最简单的家常菜。

炝炒莲花白

食材

包菜×1、花椒×n、干辣椒×2、蒜×2

调料

碗汁1号：黄酒×1、生抽×4、白糖×0.5、盐×1、胡椒粉×0.5、老抽×0.5

碗汁2号：陈醋×2.5

食材处理

• 包菜：手撕并去除硬梗
• 干辣椒：切段
• 蒜：切片

制作过程

热锅凉油先炸花椒，略焦糊后捞出，下辣椒蒜片炒香，下入包菜旺火爆炒，依次加入料汁，翻炒均匀即可。

香菇肉片

食材

瘦肉、香菇、青椒、葱、姜、蒜

调料

碗汁：酱肉、盐、糖、鸡精、十三香、蚝油、料酒

食材处理

• 瘦肉：切片后加料酒酱肉淀粉等进行腌制
• 香菇：切片
• 青椒：切块
• 葱姜蒜：切末

制作过程

香菇焯水后沥干，热锅烧油下肉片，开始变白后加入葱姜蒜，炒香后依次加入料汁，下香锅青椒，加入适量清水翻炒均匀。

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